ทำไมคนเราขาดวิตามินซี ทั้งที่ทานผักผลไม้
ทำไมคนเราขาดวิตามินซี ทั้งที่ทานผักผลไม้ วิตามินซี เป็นวิตามินที่ความจำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากมีคุณสมบัติในเรื่องต่าง ๆ ของร่างกายให้หลายด้าน โดยวิตามินซีสามารถหาได้จากผักและผลไม้ ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ จึงจะต้องได้รับจากการทานเท่านั้น แต่ก็มีหลายคนมากที่ขาดวิตามินซี ทั้งที่ทานผักและผลไม้ วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยนี้กัน วิตามินซี คืออะไร วิตามินซี (Vitamin C) หรือกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) เป็นวิตามินที่หลายคนรู้จักดี โดยจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมภูมิต้านทาน บำรุงผิว ชะลอการเสื่อมของเซลล์ภายในร่างกาย อีกทั้งยังอาจช่วยบรรเทาอาการจากการติดเชื้อไวรัสได้ด้วย เมื่อเอ่ยถึงวิตามินซี อีกสรรพคุณที่โดดเด่นของวิตามินชนิดนี้ คือ การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยระบบภูมิคุ้มกันของคนเรานั้นมีหน้าที่ปกป้องร่างกายจากการเจ็บป่วยที่มีสาเหตุมาจากเชื้อโรค ทั้งเชื้อไวรัส เชื้อแบคทีเรีย หรือปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้น การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอต่อวันก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ทำไมคนส่วนใหญ่ขาดวิตามินซี ทั้ง ๆ ที่ทานผักและผลไม้เป็นประจำ วิตามินซี เป็นวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ มีน้อยในอาหารหลัก หลายคนคิดว่า ทานผักและผลไม้ได้เพียงพอต่อวิตามินที่จำเป็น แต่ยังขาดวิตามินซี เพราะวิตามินซีเป็นวิตามินที่สลายตัวรวดเร็ว เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ เมื่อถูกความร้อน แสงแดด ก็จะเสื่อมสลายไป การรับประทานผักและผลไม้ ต้องเป็นผลไม้ที่สดใหม่ […]